東根・はるこ屋 閉店
東根・はるこ屋 閉店
中華そば「はるこ屋」
昼前に東根で打ち合わせ、
昼をはさんで天童に移動し、さらに打ち合わせ。
…という絶好のスケジュールを組んで、
東根のはるこ屋に行ってみる。
ここはかつて「健食産房えにし」があった場所。
当初は、新庄のとりもつラーメンが食べられる店として
オープンしたのだが、今は暖簾に、
「新庄 とりもつらーめん」
「手打ち 自家製ワンタンメン」
「博多長浜らーめん」
と、3種のラーメンが染め抜かれている。
これだけ系統の異なるメニューを揃える店はそう多くない。
初入店ゆえ、当然の決まりごととして、
代表3種ではなく、中華そばをオーダー。
し、シンプル…。
トッピングはチャーシュー、のり、メンマ、ネギのみ。
このシンプルさが逆に琥珀色に輝くスープの美しさを
際立たせていて、それすらも演出なら脱帽。
で、このスープ、牛出しがメイン。
あっさりのようで、コクがあり、魚系の香りもほんのり感じられる。
調味料も使っているのか、旨味がかなり強い。
メニューに「自家製の平打ち手もみ麺」とある通り、
スープがよく絡む中太の平縮れ麺。
これが実にスープと合っていて美味しい。
茹で加減もほどよくコシが残る。
新庄の某有名店のもつラーメンは、
麺がテロテロと柔らかくて苦手なのだが、
これなら、とりもつらーめんも美味しく食べられそうだ。
とりもつならスープは鶏ガラの方が合うだろうから、
別のスープを用意しているのか…興味津々。
チャーシューも牛を使っていて、薄味。
この手のチャーシューは、
スープと一緒に、ほろっと崩れるのを噛みしめるのが、
美味しくいただくコツだ。
長浜らーめんには、僕の大好きな黒マー油を使った
「豚黒（とんこく）」というメニューもある。
ワンコインラーメンが3種類、替玉は50円と格安だし、
しばらくは楽しみが尽きなさそうだ♪
■初代天命中華そば はるこ屋【2008.1.30 閉店】
山形県東根市中央東1-4-10
0237-42-1134
11時～15時（土日祝：19時半まで／不定休）
中華そば：500円
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コメント［9］
どうもです！またまたチャーシュー変わりましたか（笑）？豚もも、豚バラから今度は牛ですか？試行錯誤が続きますね、私はオーソドックスな豚ももが合ってると思いましたが。豚骨はまだ未食ですが今まで食べたラーメンは全て標準点以上と思いました。試行錯誤の末、変な方向へ行かないか心配です。
こんばんは。
TBありがとうございます。
あいも変わらず記事を楽しみに毎日来ています。
Yogui「KEEN」の記事には物欲が猛烈に刺激されました。
さてはるこ屋ですが、長浜らーめんなんてあったのですね。
太麺好きで細麺も大好き、しかも長浜好きとしては食べに行かずにいられません。
にゃんこさん。
スープも最初は鶏ガラだったみたいですね。とりもつがどんなスープなのか楽しみです。試行錯誤してる店って、なんか面白いじゃないですか。変な方向へ向かっても基本的に味のセンスはあると思うので、応援したいですね。
僕もチャーシューは豚が好きだなぁ。
一茶さん。
わざわざコメントまでいただき、ありがとうございます。はるこ屋のエントリーがまだあまりないようなので、ついTBさせていただきました。
とりもつ、長浜と、一店でラーメンテーマパークみたいです（笑）楽しみ、楽しみ♪
（追伸）夏休みの間、ヨギーばかり履いてましたが、いいですコレ。
今日、豚黒食ってきました！うまいっす！山形の最近値上げした某店よりトータル的に上かも。自分はそう感じましたが。
にゃんこさん。
おお〜！さっそくですね。
なるほど、これは早めに東根に用事を作らないと…（笑）
会話にまざってしまいますが、にゃんこさん相変わらず早いですね～。
にゃんこさんの美味いが出た段階で、すでに胃だけが東根に飛んでいってしまいそうです。
早くい・・・けない日々が恨めしいです(_ _)
はるこ屋のエントリー早く書きたいですね～。
一茶さん、どうもっす～！ここの若い店主、研究熱心でセンスいいですよ。中華そばは、どこで落ち着くのか興味ありです。今度は、マー油の入らない基本の豚骨をいこうと思ってます。
にゃんこさん、一茶さん。
僕は次、とりもつらーめんイキます！（笑）
にゃんこさんがおっしゃっている、店主のセンスの良さは僕も感じます。きっと器用なんでしょうね。
もう我慢できず仕事がてら、また行っちゃいました！ノーマル長浜に100円肉めし。うまいっす！安すぎっす！y.wayにupしときました。そしてまたまた発見、隣の方が注文した一品メニュー、次回試します。（ヒント・・・￥３００。フッと浮きそのまま飛んで行きそうでした。テレビや写真では見たことありましたが現物を見たのがはじめてでした。ちょっと大げさかな。）