寅真特製ラーメン「寅真ら〜めん」

あけましておめでとうございます。

2007年は秋津そばの辛味噌ラーメンで締めくくり、
2008年は寅真のしょうゆラーメンでスタート。

昔のように年末年始は飲食店がどこも閉まっているとか、
正月はおせちとお雑煮だけということもなくなって、
「おせちもいいけどカレーもね♪」なんてCMが
懐かしく思えるわけだが、
それでも年が明けて3日目ともなると、
みなさんラーメンが恋しくなるようだ。

寅真も少し時間をずらして行ったにもかかわらず、
店外にはみだすほどのお客さん。
途中の金ちゃん城西店も秋津そばも
駐車場がクルマであふれていた。
　
　
さて。
スープひと口めは、アゴ出しを思わせる
焼き節系の香りにガツンとくる。
その後から、豚がメインのこってりとしたまろやかさとコクが
魚系スープを包み込むように口の中に広がる。

ラーメンて美味しい♪（笑）

麺は縮れが強く、かなり太めながら茹で加減は絶妙。
「短い」と評されるが、僕は全く気にならない。
この太さ、縮れ方だと、どうせツルツルとはすすれないから、
喉ごしより、食感を楽しむタイプと割り切ると、ちょうどよい。

ほどよい歯ごたえのバラ肉チャーシューが3枚、
味玉、大きなノリ、メンマ、かまぼことトッピング類も充実。
これで“背脂チャッチャ”のオプションがプラスされたら、
さらに人気が高まるに違いないと思うのだが、どうだろう。

■寅真（とらしん）ら〜めん
山形県山形市あかねヶ丘2-16-9
023-646-5439
11時〜21時（休：月）
寅真特製ラーメン（しょうゆ）：580円
　
　

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