このところ米沢づいている。
そして、この日もやっぱりラーメン。
以前に来た時の麺の印象があまり良くなく、
以来、近くを通っても足を向けることはなかった。
その記憶が間違っていたのか、
好みが変わったのか（幅は確かに広がっている）、
実に美味しくいただいた。
実に…というより、非常に、ものすごく。
注文の時に「麺固めで」と頼んだのも、
大正解だったのだと思う。
スープは鶏メインで、割り下は醤油と塩の中間ぐらい。
出しの香り濃く、甘味があり、しかもあっさり。
金色に透き通っている。
麺は、米沢ラーメンらしい極細の縮れ麺。
さらさらとした喉ごしで、
この細さにしてかなりのコシがある。
ほど近くに店を構えるひらまの麺らしい。
スープが良く絡み、まとわり、
すするたびに幸福感、喉がうひゃひゃと喜ぶ。
ロースチャーシューは、もっちり柔らかく、
スープとの相性も抜群だ。
今回でこれまでの評価がガラリと変わった。
材料費等の高騰により、
新年より料金が改定され、500円から550円に。
許す、許す。全然許す。
（コピーライターがこんな使い方していいのか…）
■そば処 かわにし
＊看板には“食堂”なし、メニューには“食堂”あり（笑）
0238-28-1000
山形県米沢市大字長手1153
11時〜15時（休：水）
中華そば：550円
↑クリック！もう少しで50位圏内返り咲きです
Artfolio ヤマガタ (3)
ご無沙汰です～ｍ（＿＿）ｍ
おぉ～かわにし食堂にこられましたか～。
ここは、並ぶんですよ～、人が。
えっ、不味いと思ってたんですか・・・。
人それぞれですからねぇ～。
ひらま、熊文、かわにし食堂、米沢では美味しいと
言われてる三軒ですが・・・。
一麺亭も中々なんですよね～。機会があったら是非。
ぽんぽこさん。
「不味い」とは思ってませんでしたよ。ただ、好みじゃないなぁと。
でも、僕の中でトップランカーに大躍進♪
こんばんわ。おじゃまします（＾＾
かわにし食堂のラーメンはボクもけっこう評価してます。
麺固めとかって要望に応えてくれるんですね
ゆってみるもんなんだなぁ（＾＾勉強なりました。
りんたろおさん。
「麺固め」はたいていのお店で対応してくれますよ。
超人気店で天狗になっているような、あそことか、あそことかをのぞいて（笑）
ご無沙汰しておりました。
今まで見た“かわにし食堂”の画像の中では一番美しい写真です。
しばらく見とれていました。
やっぱりプロは違います。
一度太麺で中華そばを注文してみたいのですが、なかなか言い出す勇気が出ません。
麺茹で専門のおばあちゃんも怖そうで、茹で加減の注文なんてとてもとても出来ません。
でも、次回行ったら、優しそうな顔の息子さん（多分）か、嫁さんと思われる人に思い切って言ってみます。
僕の中では、ここが米沢での一番です。
米沢のかわにし、山形の大沼食堂はもう２０年以上一番です。
そして赤湯の百福亭が最近加わりました。
Kuro（ミントパパ）さん（笑）。
いつもお褒めの言葉ありがとうございます。身に余ります。。
確かにこの店を「米沢一」と評価する人は少なくないですよね。今回行って僕も改めて美味しいと思いました。
ん〜、赤湯の百福亭ですか。ミントパパさんのお気に入りとなれば、こりゃ行かねば！