北海道の友人から届いた、かきの薫製。
柔らかく薫製にすることで、かきの風味がギュッと濃縮されている。
美味過ぎてやめられない止まらないとはこのことだ。
製法を見ると...
・旨味・栄養価を高めるための「エキスボイル」
・製品に均等な味付をするための「浸透圧タイム」
・絶妙な風味をつけるため選び抜かれた「ベストオイル」
・食感をソフトにするための「スチーム加熱」
...とある。
よく分からないがスゴそうだ(笑)
しかもこの全工程に20数時間を要するという。
かきのまさに本場、北海道は厚岸の水産業ならではの逸品だ。
ちなみに、この厚岸。
江戸時代の北方探検家、最上徳内の縁で、
山形県村山市と友好都市になっている。
そして、ネットでも買えるようなのだった。 しめしめ...
■厚岸町 黒田水産(株)
http://homepage2.nifty.com/kacchi/
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Artfolio ヤマガタ (3)


これ食べ始めたら止まらないですねぇ。
我が家も人から頂いて知りましたが、これなら道東の友人に送っても喜ばれそうです(^O^)
全く全く!
結構なものをありがとうございました。
日本酒だけでなく白ワインにもグッドでした♪
牡蠣の燻製、美味しいですよね。
先日初めて食べました。この会社のではありませんでしたが。
それと、新幹線に乗ると車内販売で買う物は、ホヤの燻製です。
東根ジャスコでも売っているのですが、新幹線の車内販売のほうが美味しいです。
ご存知でしょうが、村山市のPRの意味で書かせていただきます。
村山市の徳内まつりで踊る踊りは、厚岸町からの輸入品です。
それを地区ごとにアレンジしています。
厚岸町は漁師町。だからとても勇壮な踊りです。
最近ヨサコイソーランを時々見かけるようになりました。
同じようなスタイルなのですが、迫力が違います。
花笠まつりのようなおとなしいお祭りに満足できない方、ぜひ一度ご覧ください。
まるでリオのカーニバルです。(見たことないけど)
ミントパパさん。
美味しいですよね〜。でも、ホヤは苦手です。食わず嫌い王に出たらイッパツで負けます(笑)
あの踊りも厚岸産だったんですか、知らなかった。。
ちなみに昔、山形駅前のスズラン街でリオのカーニバル(もどき)やってました。生ビール片手に見た記憶があります。