意外にも生涯2度目の萬盛庵。
盛りの上品さでは定評があるので、迷わず大蒸篭（せいろ）。
そばの香り、ほどよく残る歯ごたえ、すすすと心地良い喉ごし。
甘くもなく辛くもなく、
そばの風味を生かすシンプルなそばつゆは、
サラサラとしたそば湯で割ると、
一転して出しの豊かな香りが立ち上る。
好む、好まざるは十人十色なれど、
近隣にお住まいなら一度は食す価値ありかと。
そば猪口にはわずかのつゆを入れ、ネギは入れず、
箸でたぐったそばはつゆに浸さず、
そばの先で、猪口の底をチョンと叩くのみ。
七味は饒舌過ぎるゆえ、食べる分だけのそばに一味をパラリと。
わさびも同様、ほんの少量をそばの上に軽く乗せて。
（萬盛庵の"もり"にわさびはついてないけどね）
使わないネギと残ったわさびは、そば湯を楽しむ時に。
もちろん、食し方とて十人十色でいっこうに。
■萬盛庵（まんせいあん）
山形県山形市旅篭町1-3-21
023-622-2167
11時～17時／売り切れ次第終了（休：月・第2日）
大蒸篭（もり大盛り）：1,000円
↑「もり八銭、天麩羅四十銭」。天ぷらって高かったんですね...クリック！
Artfolio ヤマガタ (3)
今までバンセイアンとばかり思っていました。
鶴岡の琴平荘もコトヒラソウだと思っていたのですから、思い込むと確かめることもしなくなってしまいます。
歳をとったら、萬盛庵のような蕎麦屋さんにフラリと立ち寄り、熱燗一合ともりそばを頼み、サッと引き揚げるような上品で粋な年寄りになりたいと思っていました。
しかし、僕には無理なようです。
きっと年寄りになっても量の多いそば屋さんでガサツにガツガツと食べていそうです。
ミントパパさん。
僕もガツガツ、ガサツ系です。なので「紀文」の方が気になってます。いかがでしたか？（笑）
ただし、熱燗一合はいいですねぇ。