魚だし中華そば「麺武者」

前回、「次回は白湯スープを使わない、魚だし中華そば。」と
予告した通りのオーダー。

メニューには「数量限定！！」とあったが、
こういうのはたいがい大丈夫だ。
それに、ベースの白湯スープが特徴の店なので、
オーダーもそちらが圧倒的に多いだろうしね。
たとえ売り切れだったとしても、
他に食べてみたいメニューはたっぷりある。

運ばれてきた丼がテーブルに置かれる前から、
すでにたまらない魚だしの香りが漂う。
魚だしといっても、そこは麺武者。
こってりとまではいかなくてもかなり濃厚なスープ。
テーブルポップには、能登産の焼きアゴ、煮干のほか、
そば屋のつゆなどに多く使われるという
宗田節などからとった魚だしをガツンと効かせた...とある。
いつもならだしの主役として、
強烈な個性を感じさせるアゴ節さえも突出せずに、
室田節と協調路線を歩んでるといった感じ。

中太で軽くウェーブの入った麺のコシの強さ、
しっかりした歯ごたえが、
濃厚なスープにぴったりとはまる。
個人的にはこのスープで
細い縮れ麺を食べてみたいところだが、
"相性"という点での選択ならこれで正解だと思う。
茹で加減はかなり吟味されていると思われ、
大盛りでも最後までモチモチさが変わらなかった。

メンマ、チャーシューも変わらずに美味い。
特にメンマ。
これだけシャッキリこりこりした太めのものを
食べられる店はそう多くないだろう。

次回予告：油そば（笑）

■麺武者
山形県新庄市五日町字清水川1280-37
0233-22-3797
11時〜14時半／17時半〜22時（休：木）＊祝日の時は翌日
魚だし中華そば：650円（大盛り＋100円）
　
　

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