ラーメン「上海厨房」

逆さ「福」でお馴染み。
山形駅前の老舗・五十番飯店の中華レストラン、
上海厨房の2店目は嶋地区に。
桜田の店は事務所からちと遠いので、
これでかなり行く機会が増えそうである。

嶋店、初入店ということで、
基本のラーメンをオーダー。

よくできたラーメンです、ホント。
豚骨に煮干だしを効かせたオーソドックスなスープは、
あっさりとしていて、十分な旨みとコクがある。
麺はツルッツルのぷりっぷりのシコッシコと三拍子揃い、
縮れ具合もちょうどいい♪
歯ごたえ良しのメンマ、柔らかチャーシューも
そつなくきっちりと仕上げてある。

ところでワカメ。
僕は「ラーメンにワカメはいらない」と、
事あるごとに書いてきたのだけれど、
上海厨房のワカメは小さく刻んである。
これならジャマにならない、
むしろ美味しいなぁと、改めて思った次第。

驚かないけど笑顔になる。
長年愛され続けるのは、そういう店である。

■山形五十番飯店 上海厨房 嶋店
山形県山形市嶋地区十八街区4
023-682-8222
ラーメン：630円
　
　

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