みそラーメン「みどり屋」

フロム＊ヤマガタに、
その名前が何度も登場するみどり屋。
僕にとっての中華そば（ラーメン）の原点、
という話しも繰り返し書いている。

そのみどり屋で、生まれて初めてみそラーメンを食べた。
評判なのは知っていたが、みどり屋は、
どうしたって中華そばだったのだ。
でも、店主オススメはみそラーメンだと言うではないか。
僕の中華そば（笑）と、店主のみそラーメン、勝負だ。

勝敗は...僕の中華そばの勝ち。
断然、みそよりしょうゆだって。

スープはほんのり甘味があり、鶏、豚、魚系の出しも感じる。
中華そばの牛だしとは全く違う。
辛みそがトッピングされてくるが、
それほどの辛さはなく、甘辛さでスープに奥行きが出る。
たっぷりの野菜は、味つけやさしく、
炒め方は浅く、まるで温サラダのようだ。

麺はいつもの中細ウェーブ、
インパクトこそないが、スルスルとした喉ごしがいい。
茹で加減は固過ぎず、柔らか過ぎず、
ボリュームも十分。
そうそう、水っぽい缶詰めコーンがないのも、
かなりの高ポイントである。

これはこれで美味いなぁ♪
でも絶対、中華そばだけどね（笑）

■みどり屋
山形県山形市旅篭町1-17-16
023-622-4079
11時〜18時半（休：日）
みそラーメン：780円
　
　

↑みどり屋のメニューは実は麺類56品もある（笑）...クリック！