びっくりした。
こんなに美味しいっけ？
灯台下暗し。
ある店にフラれ、20何年ぶりぐらいで
自宅近くにある門前つくもへ。
店名の通り、両所宮の門前角にある老舗。
出羽三山詣でが盛んだった江戸時代から代々続く蕎麦屋...
かと思いきや、この場所での営業開始は昭和41年。
それ以前は双月に店をかまえており、ただ、"つくも"と言った。
スープは鶏と豚出しのオーソドックスな味。
これが実に滋味あふれる。
麺は平打ちの弱縮れ。
何が驚いたって、そのコシと茹で加減。
麺の出来も左右しているのだろうけど、
コキコキに近いぷりっぷり。
歯ごたえ、喉ごしともにほぼパーフェクト。
スープの旨味をほどよく絡ませて喉を滑らすと、至福である。
小振りながら味付けのいいチャーシューと、
たっぷりのメンマも、付加点が高い。
褒め過ぎ？いや、ぼく的には、
仮に、山形ラーメン四天王を"外四天王"とするなら、
旧市街地に限定する"内四天王"の一角であろうと思う。
かなり多めのコショウがデフォなので、
苦手な人は「抜きで」と注文するべし。
サイドメニューに冷ややっこ、
食後にコーヒーゼリーがサービスされた。
いつも、なのかは不明。
普段はこういったものにあまり手を付けないのだが、
甘味を抑えたコーヒーゼリーは、口に残るラーメンの後味と
ぶつかり合わず、これまたちょっと驚いた。
■門前つくも
山形県山形市宮町3-5-20
023-623-4357
11時〜18時（休：火）
中華そば：580円
↑当代デモクラシー？灯台モト冬樹？...すまん、オヤジギャグで（笑）...クリック！
山形ラーメンリスト (352)
ついに見つけられましたかｗ
私も以前、宮町に住んでおりましたが週一でしたｗｗｗ
どうもっす～
自分も全てに「ど」ストライクでした（笑）。
流石の写真、本物に限りなく近いっすね！
ugandaさんのときとはチャーシューが違いますよね？最近変わったのかな？
次回は大盛でいきますよ！（笑）
西村山の麺通さん、コメントありがとうございます。
はい、見つけちゃいました。以前食べた時の印象（記憶）がほとんどないんですよね、もったいない、もったいない。週一とはいきませんが、せめて月一ぐらい通いたいですね。
またのコメントお待ちしておりますです♪
にゃんこさん。
「ど」ですね、「ど」！いやはや！
ぼくはねぇ、そばを食べてみようと思ってるんですよ〜、ナイショですよ〜（笑）
>>コキコキに近いぷりっぷり。
必ずや近いうちに、にゃんこ先生のお墨付きでも有るし（笑）。
勿論 ”抜き”で。
多分忘れて、デフォにぶち当たるのが関の山でしょうが・・・。
煽ちゃん、
“抜き”ってコショウだよね。
黄色じゃないよね。
昨年、ここの前から両所の宮の門の写真を撮りましたが、果たしてどこに行った時だったのか、全然記憶がありません。
あの辺に用事はないし、近くでラーメンを食べたような記憶もないし。それってヤバイですかね。
煽情力さん。
>>多分忘れて、デフォにぶち当たるのが関の山でしょうが・・・。
よくある“のりの上に集中的に”でなく、全方位型ばらまきコショウですので、後で取り除くのはかなり苦労しますよ〜（笑）
ミントパパさん。
はい、ヤバイです（笑）
ぼくもだいぶヤバくなってます。
黒い人と黄色い人で今日行って来ました。
臨時休業なのか、営業を止めたのか分かりませんでしたが閉まっていました。
情報が入りましたらお願いします。
ミントパパさん。
あらららら？ ご足労いただいたのに、残念でしたね。でも、営業しなくなった可能性は限りなく低いと思いますが…