2009年11月アーカイブ

　
　
冬から届いた一葉の手紙、

目の前に、

はらりと舞い降りた。
　
　

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相変わらずの人気ぶりで、
思いつくたびに行ってみるのだが、
駐車場がいっぱいでスルーすることも少なくない。
かといって、同じ平日なのにガラガラの時もあるし、
まあ、不思議な店だ。
不思議というか、面白いのは店内のつくりや、
パーソナルユースだろう茶の間まで客を通すことのほか、
一番は店主の個性だろう。
あれだけ客に声をかけてくれる店をほかに知らない。
妙な居心地の良さ...と言えばいいのだろうか。
しかも、けっこうな人気店なのに、
マイナーなイメージがいつまでも払拭されず、
知る人ぞ知る的な臭いがぷんぷん。
まあ、とにかく面白い店だ。

こてっぱち、というメニューはいわゆる、
スープなしの油そばなのであるが、思ってるほどのくどさはない。
スルスルと食べやすく、それでいてしっかりとコクもある。
あ、やっぱり美味い♪と、何度食べても新鮮な感動がある。
お酢や薬味がテーブルに置いてあるし、
それを利用する客も多いようだけど、ぼくには不要。
そのままで十分に楽しめるし、ほのかな甘味もクセになる。
麺の太さも絶妙。
スープがないのでスルスルっとはいかない...ということもなく、
食べ始めると、止められない止まらないで完食。
チャーシューも肉厚だし、シャキッとしたメンマが、
食感のいいアクセント。

つけ麺を出す店などと同様に、
食後は残ったたれをスープ割りにしてくれる。
実はこれ、イマイチだなぁと思う。あまり好きじゃない。
中華スープをさらに薄めた感じがして、
美味しくないのじゃなく、はちの屋っぽくない。
勝手な印象だけどね。

あ、でも、いつも頼んで飲み干します（笑）

■はちの屋
山形県寒河江市大字日田字五反
11時〜14時／16時半〜20時（休：木）
こてっぱち（油そば）：600円
　
　

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老若男女に等しく美味しいと思ってもらえる店。
その上位にランクするとぼくは思っている。
あっさりスープしかり、
自家製の、米沢ラーメンを思わせる細縮れ麺しかり。

ただ、醤油が好きで、でも、あっさりし過ぎてるって人には、
チャーシュー麺よりも、このワンタンメンを勧める。
「食べた」という満足度はかなりアップし、
チャーシューの脂がスープに溶け出すこともないからね。

あっさりスープのだしは、鶏ベースに牛と魚系（煮干しかな）。
麺の茹で加減がとてもよく、
あんな細麺なのに、歯ごたえ、喉越しもなかなか。
カマボコじゃなく、ピンク渦のナルトってのも
ウレシイじゃないですか、ねぇ♪

■自家製麺の玄龍
山形県山形市松山3-12-5
023-642-4321
11時〜21時半（LO：21時／休：第1・3・5月曜）
ワンタンメン：780円
　
　

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なーんども書いてますが、つけ麺ってあんまり好まない。
一番の理由は、熱くないこと。
熱々のつけ汁も、冷たい麺で温くなってしまうのがいけない。
ホントに好きで食べるのは天童のラーメンショップくらい。

その点、このあつもりはいい。
熱いものを熱いまま食べられる。
"ふーっ、ふーっ"って。
これって、とても幸せを感じる。

ゆで汁がとろりとしているのも、麺が乾くのを防いでいる。
この汁、改めて考えると、湯切りしきってないゆで汁...なのかな。
とろみというか、ミルキーな感じが、白湯っぽいんだよ。
まさか、湯切りした後、スープをくぐらせてるなんてことはないよね。
だとしたら、すごいけど。

トッピングは厚切りチャーシューと歯ごたえのよいメンマ。
白髪ネギとの相性もいい。
つけ汁の中には、いわゆる"コロチャー"がたっぷり。
食べ終わった後にスープも足してくれるし、
冬でも体が温まるつけ麺ってことでは、これからの季節、ウレシイ。

駐車場なしのディスアドバンテージを跳ね返す、
人気のほどを象徴するメニューっすね。

■らー麺 山之助
山形県山形市本町1-7-24
023-642-4450
11時半〜14時半／17時半〜21時（休：月）
つけ麺あつもり：680円
　
　

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