黒味玉ボッチ「大門」

日本各地を転々と移動しながら営業している、
テント小屋ラーメンショップ。
期間限定の出店、しかも本日までのため、
紹介記事としては無意味。とりあえず記録ってことで。

それと、東根の大好きはるこ屋の長浜豚黒ラーメンも、
すでにメニューから消えたらしく、その追悼の意も込めて。

結論から言うと美味しかった♪
豚骨スープのクリーミーさもなかなかながら、
麺の茹で加減がとにかくいい。

“かため”だと物足りないし、
“バリかた”は「麺じゃないだろ」と思うことが多いのだが、
ちょうどその真ん中へん。
歯ごたえとモチモチ感が両立していて、
ボリュームも十分、はなっから替玉ありきじゃない。

　　

チャーシューも小振りで肉薄ではあるけど、
4枚トッピングされていて、しっかりした味付け。
味玉もそつがない。

これでもう50円安かったら適価。
「限定モノ」の希少価値を差し引いても、
ちょっと高目な印象ですね。

　　

■熊本ラーメン 大門
山形警察署前
2007.10.13〜12.10 期間限定営業
黒味玉ボッチ：740円
　
　

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