中華そば「かわにし食堂」

このところ米沢づいている。
そして、この日もやっぱりラーメン。

以前に来た時の麺の印象があまり良くなく、
以来、近くを通っても足を向けることはなかった。

その記憶が間違っていたのか、
好みが変わったのか（幅は確かに広がっている）、
実に美味しくいただいた。
実に…というより、非常に、ものすごく。

注文の時に「麺固めで」と頼んだのも、
大正解だったのだと思う。

　　

スープは鶏メインで、割り下は醤油と塩の中間ぐらい。
出しの香り濃く、甘味があり、しかもあっさり。
金色に透き通っている。

麺は、米沢ラーメンらしい極細の縮れ麺。
さらさらとした喉ごしで、
この細さにしてかなりのコシがある。
ほど近くに店を構えるひらまの麺らしい。
スープが良く絡み、まとわり、
すするたびに幸福感、喉がうひゃひゃと喜ぶ。

ロースチャーシューは、もっちり柔らかく、
スープとの相性も抜群だ。

今回でこれまでの評価がガラリと変わった。
材料費等の高騰により、
新年より料金が改定され、500円から550円に。
許す、許す。全然許す。
（コピーライターがこんな使い方していいのか…）

　

■そば処 かわにし
＊看板には“食堂”なし、メニューには“食堂”あり（笑）
0238-28-1000
山形県米沢市大字長手1153
11時〜15時（休：水）
中華そば：550円
　
　

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