大もり家特製塩らーめん「大もり家」

いつ以来だろう、大もり家...？と思って検索してみたら、
焼きラーメンの後1年以上のご無沙汰。
以前から気になっていた特製塩ラーメンを注文してみた。

沖縄「粟国の塩」使用。
魚介系の出しとあいまって香味豊かなスープ。
麺はワカメを練り込んであり、緑色をしている。
コシがあり喉ごしもいい。
軽くウェーブがあるもののほとんどストレートと言ってよい。

　　

トッピングは白髪ネギ、ワンタン、味玉、ワカメ他。
後半になって思ったのだけれど、
スープ、麺、具それぞれが頑張り過ぎていて、
ちょっと空回りしている気が。
もっとシンプルに塩の旨みを楽しめたらいいな。

そしていつも思うことなんだけど、
醤油でも、味噌でも、塩でも、
ラーメンにワカメはいらないと思うんですよね。



■大もり家
山形県山形市大森402-16
TEL：023-687-3739
11時〜14時半／17時〜20時（休：お盆・正月／日曜14時半まで）
大もり家特製塩らーめん：700円



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