味噌ゲソ天ラーメン「有頂天の元祖」

山形市内、旅篭町にある老舗、
みどり屋の中華そば（ほぼオンリー）で育ったせいと、
元来の魚嫌い、生臭さ嫌いも手伝ってか、
魚出しの中華そばなんてこの世にあってはイケナイと思っていた。

なので、有頂天の評判がどれだけだろうと、オフラインでは
「あんなまずい店がとうしてあれほどの人気なのか分からない」
と公言してはばからなかった。
特にここの温泉が大好きなだけに、
「なにもこんなラーメンを...」という気持ちも強かった。

それも、昔の話（笑）

フロム＊ヤマガタを始めたおかげで、
いろんなラーメンを食べてみようという気にもなり、
美味しいと思える味の幅がぐいと拡がった。
むしろ、魚介系のスープにこそ味の深みあり。とさえ。

そんなわけで、有頂天の元祖、初エントリー。

　　　

その日のスープはそれほど魚系だしの香りが強くなかった。
脂いっぱい、さらにゲソ天追加でギトギト風。
ところが、口に入れるとそれほどでもない。
飲み干すまでにはいかないまでも、スルッと喉を通る。
トッピングされたゲソ天の甘味とスープの相性もなかなか。

麺は文句なく美味い。
茹で加減に問題ありとの記事を見かけることがある。
僕の場合はいつも固めシコシコ。
太麺で縮れが強く、スープによく絡む。

チャーシューそのものの味は特に印象深くないが、
口の中で咀嚼しながらスープを含むと、
バラ肉の旨みが広がって、いい感じ♪となる。

辛みそはあえて溶かず、脇に寄せて自然に任せるのがフロ＊ヤ流。
最初に全部溶くとしょっぱいんですよね。

　

■有頂天の元祖
山形県山形市平久保34
023-632-0605
11時〜21時半（月曜のみ14時半まで）
味噌ゲソ天ラーメン：800円
　
　

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